Gofry

        Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 jaja
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

        Sposób przygotowania
       Żółtka oddzielić od jaj. Zmiksować żółtka, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, olej i sól na jednolitą masę. Białka ubić na sztywno i wymieszać z ciastem. Piec w rozgrzanej gofrownicy do osiągnięcia pożądanego koloru (na rumiano: 2-3 minuty) i podawać z ulubionymi dodatkami.

Koktajl

Składniki:
szklanka truskawek
2 banany
2 duże łyżki lodów śmietankowych
kilka łyżek mleka


Sposób przygotowania:
Składniki zmiksować w mikserze lub blenderze. Mleko można pominąć – ja dodałam je, by mikser lepiej poradził sobie ze zmiksowaniem owoców.



Składniki:1 banana
2 brzoskwinie
4 gałki lodów truskawkowych
4 gałki lodów waniliowych
pół szklanki mleka


Sposób przygotowania:
Banana pokroić na małe kawałki, z brzoskwiń wyjąć pestki i pokroić na kawałki. Wrzucić do miksera, wlać mleko, dołożyć lody i zmiksować. Podawać od razu.


Składniki:Górna warstwa:
2 brzoskwinie
1 łyżka cukru
4 kostki lodu

Dolna warstwa:
2 brzoskwinie
kubeczek jogurtu naturalnego
opakowanie cukru wanilioweg



Sposób przygotowania:

Obie warstwy zmiksować osobno w mikserze (ja najpierw zrobiłam górną, przelałam do dzbanka, a potem dolną). Wlać najpierw część z jogurtem, a potem delikatnie, łyżką nałożyć warstwę z samych owoców. Udekorować plasterkiem brzoskwini i liskiem mięty. Ja wrzuciłam brzoskwinie ze skórką, ale można je sparzyć wrzątkiem i obrać.

Sałatka owocowa

Składniki:
banany,
jabłko,
brzoskwinie,
pomarańcze,
kiwi,
truskawki,
winogrona

Sposób przygotowania:
obrać - i tu uwaga - nie wszystkie, bo niektórych się po prostu nie da ;)

pokroić – tak żeby każdy nie miał problemu z jej jedzeniem :)
wymieszać – czasami ostrożnie, żeby od razu nie wyszedł nam mus owocowy
chwilkę poczekać, aby smaki się „przegryzły” (tu akurat jest najtrudniej)
i jeść, jeść, jeść …. ;)

Lody

TruskawkoweSkładniki:
- ½ kg truskawek
- trochę cukru do posypania
- ½ l mleka
- ½ l śmietany
- laska wanilii
- sok z ½ cytryny
- 10 żółtek
- 175 gr cukru

Sposób przyrządzenia:
Truskawki posypać cukrem i zmiksować (niezbyt drobno). Mleko połączyć ze śmietaną, wrzucić laskę wanilii i lekko podgrzać. Po podgrzaniu wanilię wyjąć. Żółtka ubić z cukrem i połączyć z ciepłym mlekiem i śmietaną. Całość podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Poczekać aż wystygnie, po czym dodać masę truskawkową i wymieszać. Wcisnąć sok z połowy cytryny i ponownie wymieszać. Przełożyć do formy i zamrozić. Wyjąć na 5 minut przed podaniem, żeby lody lekko się rozpuściły i łatwiej się je nakładało.

Sorbet z mielona albo arbuzaSkładniki:
½ szklanki cukru
1 szklanka wody
1 torebka żelatyny bez smaku
2 ½ szklanki puree z melona cantaloupe albo arbuza (1 duży owoc)
1/3 szklanki rumu
2 łyżki soku cytrynowego

Sposób przyrządzenia:
W rondelku połączyć żelatynę z cukrem, wlać wodę, odstawić na minutę. Rozpuścić na małym ogniu, ogrzewać około 5 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej. Dodać resztę składników. Wlać do formy, zamrozić (ok. 3 godzin). Ubić mikserem na jednolitą masę i znów zamrozić na 2 godziny. Przed podaniem deser wystawić, by lekko zmiękł. Przybrać np. listkami mięty i czekoladą.

Bigos

Składniki
1 kg kapusty kiszonej
1/2 kg białej kapusty
4 rodzaje mięs – każdego po ok 200 g: pieczeń wieprzowa, schab pieczony, dwie wędliny
3 jabłka
50 g suszonych grzybów
2 cebule
1 łyżka masła
200 g suszonych śliwek
2/3 szklanki czerwonego wina
sól, pieprz i cukier
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka rozmarynu
kilka nasion jałowca
3-4 listki laurowe
pieprz w ziarenkach (kilka)
1/2 łyżeczki ziela angielskiego

Przygotowanie:
Dzień wcześniej (a przynajmniej kilka godzin): śliwki zalewam wodą i odstawiam. Grzyby suszone również zalewam wodą.Namoczone grzyby stawia w rondelku na gaz i gotuję (w tej wodzie, w której się moczyły). Śliwki odcedzam (wodę zachowuję) i kroję.Kapustę kiszoną kroję drobno. Kapustę młodą kroję w paski i przelewam gorącą wodą. Odciskam.Do garnka wlewam szklankę wody i wrzucam dwa rodzaje kapusty. Stawiam na niewielkim ogniu i duszę.abłka obieram, a potem ścieram na tarce.Grzyby odcedzam (wodę po gotowaniu zostawiam!) i kroję je w paseczki.Mięsa kroje na małe kawałki. Mięsa to na przykład pieczeń wieprzowa, jakieś wędliny. Teoretycznie raczej nie używa się np. gotowanego drobiu.Dodaje pokrojone mięso.A także śliwki i grzyby wraz z wodą ze śliwek i wodą z gotowania grzybów.Cebulę kroję drobno. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam cebule i podsmażam aż będzie szklista.Wrzucam wszystkie przyprawy. Jeśli chodzi o sól, cukier i pieprz to możecie dobrać wg. smaku. Ja daję około 3 łyżeczki soli, łyżeczkę cukru i łyżeczkę pieprzu.
Wszystko mieszam. Dolewam wino. Mieszam duszę.
Kolejnego dnia znów podgrzewam. Na noc można wystawiać na balkon (o ile nie jest na minusie) lub chować do lodówki.
Bigos podgrzewam chwilkę każdego dnia przez kolejne trzy dni. A potem życzę smacznego :) podaję z pieczywkiem. gotowe.

Metrowiec

Składniki

ciasto jasne:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• ok. 9 łyżek wody
• ok. 9 łyżek oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru z wanilią

ciasto ciemne:

• dokładnie jak ciasto jasne jw. plus:
• + 3 łyżki kakao + 1 łyżka oleju

masa:

• 3 szklanki mleka
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła

polewa:

• 2 tabliczki czekolady na połowę

Przygotowanie – wersja ilustrowana

	Krok 1. Zaczynam od jasnego ciasta. Białka ubijam na sztywną pianę a żółta z cukrem ucieram na kogel (aż będą jasno żółte, puszyste).
	Krok 2. Do koglu z żółtek dodaję mąkę, olej, wodę, cukier z wanilią, proszek do pieczenia (czyli wszystkie składniki). Mieszam a potem dodaję pianę i mieszam delikatnie łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
	Krok 3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (forma keksowa 30-35 cm) i piekę ok. 40 minut (z termoobiegiem troszkę krócej, warto sprawdzić patyczkiem) w nagrzanym do 180°C piekarniku.
	Krok 4. Po wystudzeniu kroję na ok. 1-2 cm kromki. Ciasto ciemne robię dokładnie tak samo, tylko dodaję troszkę więcej oleju i kakao.
	Krok 5. Krem. Możecie go przygotować na bazie budyniu, albo skorzystać z powyższych składników. Połowę mleka z przepisu wlewam do miski i mieszam z resztą składników. Drugą połowę mleka podgrzewam na gazie. Dodaję pierwszą część i mieszam aż masa zgęstnieje (na filmie dobrze widać jaka powinna być).
	Krok 6. Jak budyń wystygnie to dodaję masło w temperaturze pokojowej i kręcę mikserem.
	Krok 7. Teraz kromki ciasta naprzemiennie, smaruję jak „kanapki” i łączę ze sobą. Robię takie 2 ciasta, bo jedno ciasto wychodzi ok. 45 cm długości :)
	Krok 8. Teraz ciasto możecie lekko schłodzić, możecie też wyrównać zbytnie górki (jasne ciasto zazwyczaj wychodzi ciut wyższe). A potem na ciasto trzeba nałożyć polewę, najlepiej rozpuścić czekoladę w miseczce ustawionej nad gorącą wodą. Ciasto kroję po całkowitym schłodzeniu polewy ukośnie aby było widać każdą warstwę. Smacznego :)

Pączki z komfiturą różąna

Składniki:

1 kg mąki pszennej
500 ml mleka
 100 g drożdży

6 żółtek
100 g cukru
1 jajko
100 g masła
50 ml rumu
1 cytryna
1/2 laski starej wanilii
sól
400 g konfitury z róży
1 i 1/2 kg smalcu
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 150 ml ciepłego mleka i 200 g mąki. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Cytrynę sparz, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Żółtka rozetrzyj z jajkiem, z pozostałym cukrem, mąką i mlekiem. Dodaj wyrośnięty zaczyn, rum, skórkę i sok z cytryny, wanilię i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, aż zacznie odstawiać od ręki. Dodaj roztopione masło i ponownie wyrabiaj. Ciasto musi wchłonąć cały tłuszcz. Następnie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie formuj kulki, w każdej rób wgłębienie, nakładaj pół łyżeczki konfitury i zalepiaj ciastem. Zlepioną stroną układaj pączki na stolnicy posypanej mąką. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia. W rondlu rozgrzej smalec i wrzucaj pączki zlepieniem do dołu (jeśli smalec będzie zbyt gorący, pączki szybko się spalą, jeśli zbyt zimny, będą gumowate). Odwróć je, gdy się zarumienią. Wyjmuj łyżką cedzakową i osączaj na papierowym ręczniku. Podawaj posypane cukrem pudrem.