Koktajl

Składniki:
szklanka truskawek
2 banany
2 duże łyżki lodów śmietankowych
kilka łyżek mleka


Sposób przygotowania:
Składniki zmiksować w mikserze lub blenderze. Mleko można pominąć – ja dodałam je, by mikser lepiej poradził sobie ze zmiksowaniem owoców.



Składniki:1 banana
2 brzoskwinie
4 gałki lodów truskawkowych
4 gałki lodów waniliowych
pół szklanki mleka


Sposób przygotowania:
Banana pokroić na małe kawałki, z brzoskwiń wyjąć pestki i pokroić na kawałki. Wrzucić do miksera, wlać mleko, dołożyć lody i zmiksować. Podawać od razu.


Składniki:Górna warstwa:
2 brzoskwinie
1 łyżka cukru
4 kostki lodu

Dolna warstwa:
2 brzoskwinie
kubeczek jogurtu naturalnego
opakowanie cukru wanilioweg



Sposób przygotowania:

Obie warstwy zmiksować osobno w mikserze (ja najpierw zrobiłam górną, przelałam do dzbanka, a potem dolną). Wlać najpierw część z jogurtem, a potem delikatnie, łyżką nałożyć warstwę z samych owoców. Udekorować plasterkiem brzoskwini i liskiem mięty. Ja wrzuciłam brzoskwinie ze skórką, ale można je sparzyć wrzątkiem i obrać.

Sałatka owocowa

Składniki:
banany,
jabłko,
brzoskwinie,
pomarańcze,
kiwi,
truskawki,
winogrona

Sposób przygotowania:
obrać - i tu uwaga - nie wszystkie, bo niektórych się po prostu nie da ;)

pokroić – tak żeby każdy nie miał problemu z jej jedzeniem :)
wymieszać – czasami ostrożnie, żeby od razu nie wyszedł nam mus owocowy
chwilkę poczekać, aby smaki się „przegryzły” (tu akurat jest najtrudniej)
i jeść, jeść, jeść …. ;)

Lody

TruskawkoweSkładniki:
- ½ kg truskawek
- trochę cukru do posypania
- ½ l mleka
- ½ l śmietany
- laska wanilii
- sok z ½ cytryny
- 10 żółtek
- 175 gr cukru

Sposób przyrządzenia:
Truskawki posypać cukrem i zmiksować (niezbyt drobno). Mleko połączyć ze śmietaną, wrzucić laskę wanilii i lekko podgrzać. Po podgrzaniu wanilię wyjąć. Żółtka ubić z cukrem i połączyć z ciepłym mlekiem i śmietaną. Całość podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Poczekać aż wystygnie, po czym dodać masę truskawkową i wymieszać. Wcisnąć sok z połowy cytryny i ponownie wymieszać. Przełożyć do formy i zamrozić. Wyjąć na 5 minut przed podaniem, żeby lody lekko się rozpuściły i łatwiej się je nakładało.

Sorbet z mielona albo arbuzaSkładniki:
½ szklanki cukru
1 szklanka wody
1 torebka żelatyny bez smaku
2 ½ szklanki puree z melona cantaloupe albo arbuza (1 duży owoc)
1/3 szklanki rumu
2 łyżki soku cytrynowego

Sposób przyrządzenia:
W rondelku połączyć żelatynę z cukrem, wlać wodę, odstawić na minutę. Rozpuścić na małym ogniu, ogrzewać około 5 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej. Dodać resztę składników. Wlać do formy, zamrozić (ok. 3 godzin). Ubić mikserem na jednolitą masę i znów zamrozić na 2 godziny. Przed podaniem deser wystawić, by lekko zmiękł. Przybrać np. listkami mięty i czekoladą.

Bigos

Składniki
1 kg kapusty kiszonej
1/2 kg białej kapusty
4 rodzaje mięs – każdego po ok 200 g: pieczeń wieprzowa, schab pieczony, dwie wędliny
3 jabłka
50 g suszonych grzybów
2 cebule
1 łyżka masła
200 g suszonych śliwek
2/3 szklanki czerwonego wina
sól, pieprz i cukier
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka rozmarynu
kilka nasion jałowca
3-4 listki laurowe
pieprz w ziarenkach (kilka)
1/2 łyżeczki ziela angielskiego

Przygotowanie:
Dzień wcześniej (a przynajmniej kilka godzin): śliwki zalewam wodą i odstawiam. Grzyby suszone również zalewam wodą.Namoczone grzyby stawia w rondelku na gaz i gotuję (w tej wodzie, w której się moczyły). Śliwki odcedzam (wodę zachowuję) i kroję.Kapustę kiszoną kroję drobno. Kapustę młodą kroję w paski i przelewam gorącą wodą. Odciskam.Do garnka wlewam szklankę wody i wrzucam dwa rodzaje kapusty. Stawiam na niewielkim ogniu i duszę.abłka obieram, a potem ścieram na tarce.Grzyby odcedzam (wodę po gotowaniu zostawiam!) i kroję je w paseczki.Mięsa kroje na małe kawałki. Mięsa to na przykład pieczeń wieprzowa, jakieś wędliny. Teoretycznie raczej nie używa się np. gotowanego drobiu.Dodaje pokrojone mięso.A także śliwki i grzyby wraz z wodą ze śliwek i wodą z gotowania grzybów.Cebulę kroję drobno. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam cebule i podsmażam aż będzie szklista.Wrzucam wszystkie przyprawy. Jeśli chodzi o sól, cukier i pieprz to możecie dobrać wg. smaku. Ja daję około 3 łyżeczki soli, łyżeczkę cukru i łyżeczkę pieprzu.
Wszystko mieszam. Dolewam wino. Mieszam duszę.
Kolejnego dnia znów podgrzewam. Na noc można wystawiać na balkon (o ile nie jest na minusie) lub chować do lodówki.
Bigos podgrzewam chwilkę każdego dnia przez kolejne trzy dni. A potem życzę smacznego :) podaję z pieczywkiem. gotowe.

Metrowiec

Składniki

ciasto jasne:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• ok. 9 łyżek wody
• ok. 9 łyżek oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru z wanilią

ciasto ciemne:

• dokładnie jak ciasto jasne jw. plus:
• + 3 łyżki kakao + 1 łyżka oleju

masa:

• 3 szklanki mleka
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła

polewa:

• 2 tabliczki czekolady na połowę

Przygotowanie – wersja ilustrowana

	Krok 1. Zaczynam od jasnego ciasta. Białka ubijam na sztywną pianę a żółta z cukrem ucieram na kogel (aż będą jasno żółte, puszyste).
	Krok 2. Do koglu z żółtek dodaję mąkę, olej, wodę, cukier z wanilią, proszek do pieczenia (czyli wszystkie składniki). Mieszam a potem dodaję pianę i mieszam delikatnie łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
	Krok 3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (forma keksowa 30-35 cm) i piekę ok. 40 minut (z termoobiegiem troszkę krócej, warto sprawdzić patyczkiem) w nagrzanym do 180°C piekarniku.
	Krok 4. Po wystudzeniu kroję na ok. 1-2 cm kromki. Ciasto ciemne robię dokładnie tak samo, tylko dodaję troszkę więcej oleju i kakao.
	Krok 5. Krem. Możecie go przygotować na bazie budyniu, albo skorzystać z powyższych składników. Połowę mleka z przepisu wlewam do miski i mieszam z resztą składników. Drugą połowę mleka podgrzewam na gazie. Dodaję pierwszą część i mieszam aż masa zgęstnieje (na filmie dobrze widać jaka powinna być).
	Krok 6. Jak budyń wystygnie to dodaję masło w temperaturze pokojowej i kręcę mikserem.
	Krok 7. Teraz kromki ciasta naprzemiennie, smaruję jak „kanapki” i łączę ze sobą. Robię takie 2 ciasta, bo jedno ciasto wychodzi ok. 45 cm długości :)
	Krok 8. Teraz ciasto możecie lekko schłodzić, możecie też wyrównać zbytnie górki (jasne ciasto zazwyczaj wychodzi ciut wyższe). A potem na ciasto trzeba nałożyć polewę, najlepiej rozpuścić czekoladę w miseczce ustawionej nad gorącą wodą. Ciasto kroję po całkowitym schłodzeniu polewy ukośnie aby było widać każdą warstwę. Smacznego :)

Pączki z komfiturą różąna

Składniki:

1 kg mąki pszennej
500 ml mleka
 100 g drożdży

6 żółtek
100 g cukru
1 jajko
100 g masła
50 ml rumu
1 cytryna
1/2 laski starej wanilii
sól
400 g konfitury z róży
1 i 1/2 kg smalcu
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 150 ml ciepłego mleka i 200 g mąki. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Cytrynę sparz, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Żółtka rozetrzyj z jajkiem, z pozostałym cukrem, mąką i mlekiem. Dodaj wyrośnięty zaczyn, rum, skórkę i sok z cytryny, wanilię i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, aż zacznie odstawiać od ręki. Dodaj roztopione masło i ponownie wyrabiaj. Ciasto musi wchłonąć cały tłuszcz. Następnie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie formuj kulki, w każdej rób wgłębienie, nakładaj pół łyżeczki konfitury i zalepiaj ciastem. Zlepioną stroną układaj pączki na stolnicy posypanej mąką. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia. W rondlu rozgrzej smalec i wrzucaj pączki zlepieniem do dołu (jeśli smalec będzie zbyt gorący, pączki szybko się spalą, jeśli zbyt zimny, będą gumowate). Odwróć je, gdy się zarumienią. Wyjmuj łyżką cedzakową i osączaj na papierowym ręczniku. Podawaj posypane cukrem pudrem.

Faworki

Składniki :

250 g mąki pszennej
3 żółtka
1 czubata łyżka masła
1/4 szklanki śmietany 22 proc.
kieliszek spirytusu
szczypta soli
cukier puder i cukier waniliowy do posypania
olej do głębokiego smażenia


Sposób przygotowania:
Mąkę przesiej na stolnicę i posiekaj ją nożem razem z masłem. Dodaj żółtka i szczyptę soli, wlej spirytus i śmietanę. Wyrób elastyczne ciasto, konsystencją przypominające ciasto na makaron. Wałkiem do ciasta energicznie bij ciasto przez 10-15 minut, aż na jego powierzchni zaczną się pokazywać pęcherzyki powietrza. Następnie odstaw ciasto w chłodne miejsce na mniej więcej godzinę, aby odpoczęło. Wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj bardzo cienko (najcieniej, jak tylko ci się uda), w razie potrzeby podsypując mąkę. Radełkiem pokrój ciasto na paski o długości około 8 cm i szerokości około 3 cm. W środku każdego paska zrób ostrym nożem nacięcie i przełóż przez nie jeden koniec ciasta. W szerokim rondlu rozgrzej olej i partiami wkładaj do niego faworki. Szybko smaż je na złocisty kolor z obydwu stron. Po wyjęciu osącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Po wystudzeniu posyp faworki cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Rada: do przekładania faworków na drugą stronę podczas smażenia i wyjmowania ich bardzo przydatny jest długi patyk, np. do robienia szaszłyków.

Kopytka

Składniki na około 4 osób

• trochę ponad 1 kg ziemniaków (po obraniu ma zostać 1kg)
• 1 jajko
• 200g mąki pszennej + do podsypywania

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Lekko ostudzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Dodać mąkę i jajko.
3. Całość zagnieść szybko na jednolite ciasto. (Ciasto może być lekko klejące. Najlepiej nie dosypywać dodatkowo mąki. Dzięki małej ilości mąki kopytka będą delikatne i puszyste. Jeśli jednak ciasto będzie się bardzo kleić, zależy to od ziemniaków, można dodać jeszcze trochę mąki, ale z umiarem).
4. Ciasto przełożyć na blat (stolnicę) posypany mąką. Podzielić je na 6 części. (Z mniejszych porcji lepiej formuje się kopytka). Z każdej części uformować wałek grubości palca, obtaczając go dobrze w mące. Wałek lekko spłaszczyć i pociąć na ukośne kawałki.



5. W międzyczasie zagotować duży garnek z wodą. Wodę dobrze posolić. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszyć temperaturę tak, aby woda delikatnie się gotowała.
6. Kopytka należy gotować porcjami. Należy wkładać je ostrożnie do wody, raz przemieszać łyżką drewnianą, aby nie przykleiły się do dna garnka. Gotować chwilę, ok. 2- 3 min. od momentu wypłynięcia.
7. Wyciągnąć łyżką cedzakową i podawać od razu.
8. Jeśli chcesz część kopytek pozostawić na drugi dzień, najlepiej przełóż je do wysmarowanej olejem miski i polej delikatnie olejem. Lekko przemieszaj dłonią, aby wszystkie pokryły się warstwą oleju. Przestudzone przykryj i wstaw do lodówki. Na drugi dzień najlepiej podgrzać je na patelni.

Sosy

Składniki
1 duży jogurt natural
1 łyżka ketchupu
sól,ostra papryka,woda

                Sos czosnkowy!!! 





Sposób przygotowania:

Jogurt wymieszac z majonezem.Czosnek obrać i wycisnąc. Dodać sól, papryke,ketchup i troszke wody! sos jest idealny na grilla jak do gyrosów,frytek,hamburgerów,hod-dogów! Goście zawsze się nim zajadaja i nigdy nie zostaje:)))


                       Sos pomidorowy



Składniki
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 litra wody
1 kostka rosołkowa
2 łyżeczki mąki pszennej, 1 lyzeczka maki ziemniaczanej
1 duza lyzka masla


Etapy przygotowania
1 i 1/2 szkl.wody zagotować; do gotującej wrzucić kostkę rosołkową.
Po około 2-3 minutach gotowania dodać koncentrat.
W 1/2 szkl. wody rozmieszać mąkę, wlac i gotować na wolnym ogniu, często mieszając około 5-7 minut. Pod koniec gotowania dodac maslo.
Sos jest przepyszny, uniwersalny i można go doprawić dowolnie do smaku wg gustu. Jednak ja i moja rodzina lubimy w takiej postaci sos pomidowrowy. Ja np. taki sos przygotowuję do goląbków.
                                    
                                              Sos tysiąca wysp

Składniki:

8 łyżek majonezu
4 łyżki gęstego i pikantnego ketchupu
1,5 łyżeczki octu winnego
1 łyżeczka cukru
szczypta soli i pieprzu cayenne

 Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ów sosu możesz używać do wielu potraw. Ja mam zamiar przygotowywać go do pizzy, shoarmy, różnych potraw z kurczaka, wołowiny czy wieprzowiny, a także ryby. Kombinuj!

Kolorowe risotto z kurczakiem

SKŁADNIKI:
filety z piersi kurczaka - 200 gramów
gotowa mrożona mieszanka warzywna (np. z papryką lub cukinią) - 400 gramów
Bulionetka Domowa Drobiowa - 1 sztuka
biała cebula - 1 sztuka
ryż arborio - 200 gramów
Przyprawa do kurczaka Knorr
zioła prowansalskie
starty żółty ser - 3 łyżki
śmietana - 4 łyżki
oliwa - 1 łyżka
masło - 20 gramów

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.Cebulę drobno pokrój i podsmaż ją w szerokim rondlu na rozgrzanej oliwie wraz z surowym ryżem, przez 1 minutę.
2.Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, oprósz przyprawą do kurczaka Knorr i obsmaż na patelni.
3.Do podsmażonego ryżu wlej 300 ml wody oraz jedną Bulionetką Knorr. Duś całość około 12 minut.
4.Następnie dodaj mieszankę warzyw, kurczaka, zioła prowansalskie oraz 250 ml wody i duś kolejne 6 minut.
5.Pod koniec duszenia dodaj starty żółty ser, śmietanę oraz masło. Energicznie mieszaj i odstaw z ognia na kilka minut. Natychmiast podawaj.

Raffaello

Składniki

CIASTO:
6 jajek
1 szkl cukru
4 lyzki oleju
1 szkl maki
1 budyn smietankowy
1 lyzeczka proszku do pieczenia

KREM:
3 szkl mleka
3/4 szkl cukru
1 kostka margaryny Kasi
1 szkl maki pszennej
aromat smietankowy

MASA KOKOSOWA:
20 dag wiorek kokosowych
2 lyzki cukru
2 lyzki masla
1/2 olejku smietankowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

zaczynamy od biszkoptu. oddzielamy bialka od zoltek, ubijamy bialka z cukrem na sztywno, po kolei dodajemy zoltka, nastepnie olej, i make wymieszana z budyniem i proszkiem do pieczenia. pieczemy okolo 30 min, ( ma miec kolor jak biszkopt-zlociutki).
teraz krem. 1,5 szkl mleka trzeba zagotowac z cukrem w reszcie mleka rozprowadzic make (bedzie geste), wlac to do mleka i szybko rozmieszac (powstanie budyn) , krotko zagotowac, pozostawic do ostudzenia. miekka margaryne wyrobic z olejkiem mikserem, porcjami dodawac budyn i wyrabiac.
upieczone ciasto przekroic na dwa placki, wiekszy czescia kremu posmarowac dolny placek, polozyc na niego drugi i na ten wysmarowac reszte kremu. skladniki do masy kokosowej przesmazyc razem, lekko zrumienic, gdy wystygnie wysypac na krem i docisc rekoma. no teraz mozna wreszcie kroic i jesc.

Przepis na polędwiczki z kurczaka ala KFC (składniki wystarczą na przygotowanie porcji dla 2 osób)

SKŁADNIKI :

pierś z kurczaka - 20 dag
płatki kukurydziane (najlepiej Corn Flakes) - 3 szklanki
mleko - 1 szklanka
sól - ½ łyżeczki
olej do smażenia - ½ szklanki

 PRZYGOTOWANIE:


Pierś z kurczaka namaczam ze szczyptą soli przez ok. 30 minut w mleku.
Po 30 minutach kroję ją w plastry o grubości ok. 1 cm, a następnie ponownie wrzucam do mleka na czas przygotowania płatków. Bardzo drobno rozgniatam ok. dwie szklanki płatków śniadaniowych (pomocny może okazać się rozdrabniacz lub wałek kuchenny), praktycznie aż do uzyskania konsystencji bułki tartej.
Następnie panieruję dokładnie każdy kawałek piersi dociskając go tak, aby cała powierzchnia kurczaka była idealnie pokryta posypką z płatków. Na patelnię wylewam olej i podgrzewam go do najwyższej możliwej temperatury, a następnie smażę stripsy z każdej strony po ok. 1 min. (należy je smażyć, aż się zarumienią). Na koniec odsączam tłuszcz np. na ręczniku papierowym i mam gotowe kurczaczki ala KFC. Smacznego. :-)
Całkowity czas przygotowania: 50 min.

Wstęp

Cześć nazywamy się Marysia i Ola będziemy prowadzić  bloga kulinarnego. Będą w nim różne przepisy na dania, desery itp. Postaramy się codziennie dodawać ewentualnie co 2 dni. Mamy nadzieję że wam się spodoba.  :)