Metrowiec

Składniki

ciasto jasne:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• ok. 9 łyżek wody
• ok. 9 łyżek oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru z wanilią

ciasto ciemne:

• dokładnie jak ciasto jasne jw. plus:
• + 3 łyżki kakao + 1 łyżka oleju

masa:

• 3 szklanki mleka
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła

polewa:

• 2 tabliczki czekolady na połowę

Przygotowanie – wersja ilustrowana

	Krok 1. Zaczynam od jasnego ciasta. Białka ubijam na sztywną pianę a żółta z cukrem ucieram na kogel (aż będą jasno żółte, puszyste).
	Krok 2. Do koglu z żółtek dodaję mąkę, olej, wodę, cukier z wanilią, proszek do pieczenia (czyli wszystkie składniki). Mieszam a potem dodaję pianę i mieszam delikatnie łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
	Krok 3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (forma keksowa 30-35 cm) i piekę ok. 40 minut (z termoobiegiem troszkę krócej, warto sprawdzić patyczkiem) w nagrzanym do 180°C piekarniku.
	Krok 4. Po wystudzeniu kroję na ok. 1-2 cm kromki. Ciasto ciemne robię dokładnie tak samo, tylko dodaję troszkę więcej oleju i kakao.
	Krok 5. Krem. Możecie go przygotować na bazie budyniu, albo skorzystać z powyższych składników. Połowę mleka z przepisu wlewam do miski i mieszam z resztą składników. Drugą połowę mleka podgrzewam na gazie. Dodaję pierwszą część i mieszam aż masa zgęstnieje (na filmie dobrze widać jaka powinna być).
	Krok 6. Jak budyń wystygnie to dodaję masło w temperaturze pokojowej i kręcę mikserem.
	Krok 7. Teraz kromki ciasta naprzemiennie, smaruję jak „kanapki” i łączę ze sobą. Robię takie 2 ciasta, bo jedno ciasto wychodzi ok. 45 cm długości :)
	Krok 8. Teraz ciasto możecie lekko schłodzić, możecie też wyrównać zbytnie górki (jasne ciasto zazwyczaj wychodzi ciut wyższe). A potem na ciasto trzeba nałożyć polewę, najlepiej rozpuścić czekoladę w miseczce ustawionej nad gorącą wodą. Ciasto kroję po całkowitym schłodzeniu polewy ukośnie aby było widać każdą warstwę. Smacznego :)